Thai Karaage: A Fusão de Sabores no Coração do Mica

Thai Karaage, o clássico do Mica

O mundo da culinária é fascinante, especialmente quando trazemos juntos os sabores, técnicas e histórias de diferentes culturas para criar algo completamente novo e inovador. No Mica, estamos sempre buscando esse encontro mágico de culturas e sabores. E um dos destaques de nosso cardápio é, sem dúvida, o Thai Karaage.

Sobre o prato

No coração deste prato está o shio koji. Este condimento natural, obtido pela fermentação do arroz orgânico com o fungo Aspergillus oryzae (o mesmo usado no shoyu, missô e saquê), é um poderoso realçador do sabor "umami". Ele infunde no frango uma maciez única e torna-o irresistivelmente saboroso. Após a marinação, o frango é cuidadosamente empanado em amido de milho e frito até alcançar uma crocância perfeita. E para adicionar uma camada extra de sabor, ele é besuntado com um molho agridoce levemente picante: o sweet chili.

Mas o Thai Karaage não para por aí. Afinal, o que seria de um grande prato sem seus coadjuvantes? A cebola roxa, hortelã fresca e coentro se unem para dar ao prato uma explosão de frescor e um contraponto perfeito ao sabor umami.

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História do prato

Nosso "Clássico do Mica" nasceu do desejo de celebrar uma harmoniosa fusão culinária. A técnica tradicional japonesa do shio koji encontra o crocante típico de um frango frito e se une à paixão tailandesa pelo equilíbrio entre o doce, o salgado e o picante. Finalizado com toques frescos de cebola roxa, hortelã e coentro, o Thai Karaage é uma jornada gastronômica que transporta seus degustadores por diferentes culturas, mostrando que, na culinária, as fronteiras são apenas uma questão de perspectiva.

Convidamos todos a experimentar essa delícia e embarcar nessa viagem de sabores que só o Mica pode oferecer!

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Descrição do prato

Thai Karaage - Disponível também em combo.

Ingredientes e preparo:

• Frango empanado
• Molho agridoce (sweet chili)
• Cebola roxa
• Hortelã fresca
• Coentro
• Peso: Aproximadamente 200gr.

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